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Lebensmittelwissen
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Günther Dichatschek
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Einführung  |  |
Kurzbeschreibung
Ziel dieser 4 - teiligen Online - Seminarreihe ist, das Wissen rund um die Lebensmittelkunde ausgewählter Produktgruppen zu vertiefen. Die Referent/ innen werden die österreichische Landwirtschaft und die dazugehörige Lebensmittelproduktion eingehend beleuchten.
Im Rahmen der ersten zwei Termine werden ausgewählte Lebensmittel aus der Gruppe der tierischen und pflanzlichen Lebensmittelgruppe hinsichtlich Wertschöpfungskette und Warenkunde beleuchtet (Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Erdäpfel, Fisch, Fleisch, Milch, Eier).
Referenten: Dir. Dipl.-HLFL-Ing. Manfred Weinhappel und Dr. Andreas Moser beide Landwirtschaftskammer Niederösterreich
Im dritten Teil dieser Weiterbildung wird auf das Thema Lebensmittelverarbeitung/-technologie eingegangen. Dabei wird vermittelt, dass die Verarbeitung von Lebensmitteln ein wesentlicher Bestandteil der Lebensmittelproduktion ist, um Rohstoffe haltbar, bekömmlich und genusstauglich zu machen.
Referent: Univ.-Prof. Dr.-Ing. Henry Jäger, Universität für Bodenkultur Wien (BOKU), Institut für Lebensmitteltechnologie
Im vierten Teil der Online-Seminarreihe? erfahren die Teilnehmer/ innen mehr über Haltungsbedingungen in Österreich im europäischen und weltweiten Vergleich. Ziel der Lehrveranstaltung ist es, ein umfassendes Verständnis für Lebensmittel, ihre Herstellung, Verarbeitung sowie gesellschaftliche, ökologische und ethische Fragestellungen entlang der Lebensmittelkette zu entwickeln.
Referentin: Ing.in Johanna Prodinger, MEd, MA (Nachhaltige Tierhaltung Österreich)
Diese Online - Seminarreihe ist ein Teil des Hochschullehrganges LEBENsmittelwissen und kann gegebenenfalls angerechnet werden. Die Anmeldung zur Seminarreihe ist für alle Termine gültig.
IT - Hinweis
 https://www.haup.ac.at/fortbildung/online-seminarreihe-lebensmittelwissen-2-vom-acker-stall-bis-zum-teller/
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